Saveurs locales
La convivialité est aussi dans l'assiette !
A table !
Brasseries, restaurants, marchés ou pique-niques, il y a mille moyens de se faire plaisir autour des spécialités locales. On se laisse surprendre par le savoir -faire de chefs passionnés et engagés. On titille nos papilles par des saveurs gourmandes très natures. On savoure des bons produits et on part à la rencontre des producteurs locaux.
La recette de la brasserie L'Alcyone
Nous vous proposons de réaliser
Le "Ch'tiramisu aux poires"
Ingrédients : 1kg de poires, 150g de sucre, 1 citron, 3 oeufs, 250g de marscapone, 1 pincée de sel, 1 paquet de spéculoos.
Première étape : Laver et éplucher les poires, ôtez les pépins et couper en morceaux, puis presser le citron.
Ensuite, Mettre les morceaux le jus de citron et 100g de sucre dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.Réserver la purée au frais.
Séparer les jaunes d'oeufs. Dans un saladier battre le sicre restant aves les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une surface lisse. Réservez le mélange frais.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement avec une spatule à ma préparation mascarpone.
Procéder au montage. Dans une jolie verrine, alterner les couches de spéculos, tiramisu et purée de poire.
Bon appétit !
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Alexandre, Responsable Boutique de l'OTNous vous proposons de bons produits du terroirs, des douceurs pour les becs sucrés,
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