LA QUICHE AUX SALICORNES

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Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Marché pour 6 personnes

1 pâte brisée

5 oeufs

1 pavé de saumon

2 brins d'aneth

250 g de ricotta

10 cl de lait

150 g de salicornes

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel

Poivre

 

 

Lavez les salicornes. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée avec un filet de vinaigre. Faites blanchir les salicornes pendant 2 à 3 minutes. Egouttez-les, puis plongez-les dans l'eau fraîche. Egouttez de nouveau et épongez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la ricotta et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez deux tiers de salicornes et l'aneth ciselé. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Etalez la pâte dans un moule beurré. Versez le mélange ricotta-aneth.

Répartissez le saumon en dés et enfournez pour 20 minutes. Disposez le reste des salicornes sur le dessus et poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez chaud ou tiède.

 

Recette proposée par Jacky Masse, chef du restaurant Le Homard Gourmand

 

 

 

ECOTOURISME : BAIE DE SOMME ZERO CARBONE

 

L’écotourisme est une forme de tourisme alternatif centré sur la découverte de la nature. Généralement pratiqué en petits groupes ou à l’échelle individuelle, il privilégie l’observation, l’interprétation, l’éducation et l’étude des milieux naturels. On part non seulement à la découverte des paysages, de la faune et de la flore d’une région mais aussi à celle de ses habitants. L’écotourisme vise à sensibiliser aussi bien les voyageurs que les populations locales de la nécessité de préserver l’environnement. Les caractéristiques d’un voyage écotouristique sont la limitation de l’empreinte écologique, l’éducation environnementale, le bien-être des populations locales et le soutien aux programmes de conservation de la biodiversité. A FORT-MAHON-PLAGE, deux restaurateurs ont choisi de rejoindre cette démarche ! Découvrez-les ci-dessous !

 

HOTEL - RESTAUTANT LA TERRASSE ***

 

 

Le Chef  Jackie Masse


Idéalement situé entre la Baie d'Authie et la Baie de Somme, l'Hôtel*** La Terrasse dispose de 56 chambres entièrement équipées. Profitez le temps d'un séjour d'une vue imprenable sur la Mer et la Magnifique plage de Fort-Mahon-Plage.
La cuisine du Chef Jackie Masse enchantera vos désirs : repas de fêtes, entre amis ou en famille, repas d'affaires. Découvrez une cuisine qui va réveiller tous vos sens avec une vue imprenable sur la Mer. Les menus et la carte changent au fil des saisons profitant ainsi des meilleurs produits du moment. Chaque productions et récoltes de nos artisans inspirent le Chef pour vous réaliser des mets raffinés.

 

 

AUBERGE DE LA LOUVIERE

 

 

Le Chef :  Frantz Laguerre

 

Avec ses grillades au feu de bois et son cadre verdoyant, l’Auberge de la Louvière vous réserve bien des surprises !
Hormis un service impeccable et une convivialité indiscutable, tout le personnel se plie en 4 pour vous satisfaire, et tout cela, avec le sourire !
Côté cuisine, le Chef Frantz Laguerre originaire de La Baie de Somme, saura vous régaler les papilles et vous faire découvrir les spécialités régionales grâce à sa cuisine authentique. Juste un mot : c’est un régal !
Soucieux de ne travailler que des produits frais, son ardoise est succeptible de changer très régulièrement, alors n'hésitez pas à venir la consulter régulièrement!

 

 

Découvrez toutes les adresses BAIE DE SOMME - ZERO CARBONE : www.baiedesomme-zerocarbone.org

 

 

Cinéma "Le Vox"

Cinéma le Vox